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啤酒能炖的不只有鸡和排骨,也能炖鸭,加上番茄更美味
发布日期:2020-05-25 04:54   来源:未知   阅读:

今天的番茄啤酒炖鸭,用啤酒来代替水。在啤酒的作用下,鸭肉增加了不少美味,并去除了腥味。两者完美的绝配。还加入了番茄,酸甜开胃,下酒又下饭。

传清朝时期康熙皇帝,曾多次巡访江南,这年,一天上午,他忽然心血来潮,竟悄悄微服到现在临武县游玩起来。只见山川秀美,河泽清澈、河泽里到处都是一些美丽异常、貌似天鹅的小鸭。脖子上都留有一道白色玉环。他好奇地向当地纯朴的村民问起源由来,当地人告诉他:“这是舜帝南巡至临武,被其山清水秀、纯朴民风所吸引,便将一片羽毛、四颗小石子点化成四只美丽异常、貌似天鹅的小鸭。这四只小鸭的脖子上都留有舜帝钦点的一道白色玉环。自此,临武百姓以养临武鸭为传统,代代相传,延绵至今。”正当兴致高时,偏偏天公不为天子作美,时近傍晚,天降大雨,势如倾盆。康熙被淋得象个落汤鸡,万般无奈,只好跑到一家以鸭肉闻名的客栈,伙计把一大锅煮好的鸭肉端了上来,康熙顿时雅兴大起,加上当地醇香的米酒,酒醉之时,一不小心,把杯中的酒倒进沸腾鸭肉锅中,顿时奇香四溢………。次日醒来感觉浑身有劲,热血腾腾。兴许之时,挥笔提词“盛友湘客栈”。回宫后,康熙皇帝对此菜记忆犹新,特吩咐御厨为他做这道菜,经多年实践,采用了从埃及进贡的啤酒和多种名贵中草药做原料。从那以后啤酒鸭 便从皇宫又传到了民间,成为了一道美味佳肴特色啤酒鸭,非常好吃。

食材清单

鸭肉500克

番茄3个

大葱10克

姜10克

蒜10克

小葱1根

啤酒500毫升

八角2个

桂皮3克

香叶3片

干红辣椒3条

花椒2克

料酒2汤匙

生抽1汤匙

老抽1汤匙

盐1克

食用油20克

制作步骤第一步:准备好材料。

第二步:鸭肉斩成小块洗净备用,番茄洗净切成小块,大葱切寸段,蒜切片,姜切片,小葱切葱花。

第三步:冷水下锅,放入鸭肉。

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